maozhaoping - 2008-9-9 10:17:00
中国乳品市场恶性竞争较为严重，整个行业的所有企业都采用捆绑、买增、特价、买断等形式的策略来抢占市场空间和吸引消费者的眼球，而近几年各厂家更是打出了“菌群”牌，使中国各类酸奶陷入了混战之中。
以蒙牛、伊利、三元、光明为首的乳业巨头不约而同大举以含菌类酸奶抢占市场。伊利与维利奥公司签约得到5年在中国独家使用全球最著名益生菌LGG的权限，蒙牛结盟丹麦科汉森有限公司，大力度推广LABS益生菌酸奶。除此之外光明、伊利、蒙牛等各个品牌的酸奶，都在配料中标明了所添加的菌群名称，“AB100”、“BE80”、“LGG”、“BB-12活性双歧杆菌”、“龙根B菌”、“双歧因子”等不一而足。但这些“菌群”类酸奶是否可以真正吸引消费者的眼球呢？鸿业资讯在北京、上海、天津、沈阳等6个一、二级城市的大中型超市和乳制品批发点附近对931名消费者进行定点拦截调查访问，对各“菌群”类酸奶品牌认知度及消费者满意度进行了研究。
现阶段我国酸奶市场按照功能大致可细分为无糖，低脂类减肥酸奶，美容、养颜类酸奶，添加果肉、果粒类酸奶，补充维生素、矿物质类酸奶及添加“菌群”类酸奶。
数据来源：鸿业资讯www.hoosco.com
数据显示，添加果肉、果粒类酸奶在25岁以下的消费人群中最受欢迎，占总量的68%以上，尤其是15岁以下的儿童最喜欢喝此类酸奶，有40%左右的销量分布在此类人群。16到35岁的人群是美容、养颜类酸奶的消费主力，到达2/3以上，特别是这个年龄段的女性消费者对美容、养颜类酸奶情有独钟，36到45岁的消费人群对美容、养颜类酸奶也达到20%，15岁一下的儿童对此类酸奶兴趣最小。46岁以上的消费者偏爱无糖、低脂类酸奶和补充维生素、矿物质类酸奶，这是由于年龄偏大的人群对自身的健康考虑较多。购买添加“菌群”类酸奶的年龄分布比较平衡，人们对菌类酸奶的认知度很高。但随着“菌群”类酸奶的市场普遍化，人们对富含益生菌类酸奶也产生了一定的质疑。在上周末刚刚结束的“益生菌酸奶与人体健康国际研讨会”上，来自中国奶业协会和中国农业大学的有关专家提出现在益生菌仍然存在概念不清、标准落后、国内应用益生菌的乳制品市场尚未健全，急需加以规范等问题。
目前我国的酸奶市场占整个乳制品市场份额的15%左右，其中使用益生菌的乳饮品还不到5%，而欧美发达国家这一比例达到30%-80%。据中国奶业协会有关统计数据显示，我国益生菌乳饮料目前正以每年25%的速度递增，可以预见的是，未来5年内还将保持高速发展的势头。鸿业资讯相关领域专家认为如果给益生菌乳制品有一个健康发展的空间，保证行业的有序竞争，像乳酸菌标准等与益生菌有关的标准得到修改和完善，我国的益生菌类酸奶市场将很快与国际标准接轨。
以蒙牛、伊利、三元、光明为首的乳业巨头不约而同大举以含菌类酸奶抢占市场。伊利与维利奥公司签约得到5年在中国独家使用全球最著名益生菌LGG的权限，蒙牛结盟丹麦科汉森有限公司，大力度推广LABS益生菌酸奶。除此之外光明、伊利、蒙牛等各个品牌的酸奶，都在配料中标明了所添加的菌群名称，“AB100”、“BE80”、“LGG”、“BB-12活性双歧杆菌”、“龙根B菌”、“双歧因子”等不一而足。但这些“菌群”类酸奶是否可以真正吸引消费者的眼球呢？鸿业资讯在北京、上海、天津、沈阳等6个一、二级城市的大中型超市和乳制品批发点附近对931名消费者进行定点拦截调查访问，对各“菌群”类酸奶品牌认知度及消费者满意度进行了研究。
现阶段我国酸奶市场按照功能大致可细分为无糖，低脂类减肥酸奶，美容、养颜类酸奶，添加果肉、果粒类酸奶，补充维生素、矿物质类酸奶及添加“菌群”类酸奶。
数据来源：鸿业资讯www.hoosco.com
数据显示，添加果肉、果粒类酸奶在25岁以下的消费人群中最受欢迎，占总量的68%以上，尤其是15岁以下的儿童最喜欢喝此类酸奶，有40%左右的销量分布在此类人群。16到35岁的人群是美容、养颜类酸奶的消费主力，到达2/3以上，特别是这个年龄段的女性消费者对美容、养颜类酸奶情有独钟，36到45岁的消费人群对美容、养颜类酸奶也达到20%，15岁一下的儿童对此类酸奶兴趣最小。46岁以上的消费者偏爱无糖、低脂类酸奶和补充维生素、矿物质类酸奶，这是由于年龄偏大的人群对自身的健康考虑较多。购买添加“菌群”类酸奶的年龄分布比较平衡，人们对菌类酸奶的认知度很高。但随着“菌群”类酸奶的市场普遍化，人们对富含益生菌类酸奶也产生了一定的质疑。在上周末刚刚结束的“益生菌酸奶与人体健康国际研讨会”上，来自中国奶业协会和中国农业大学的有关专家提出现在益生菌仍然存在概念不清、标准落后、国内应用益生菌的乳制品市场尚未健全，急需加以规范等问题。
目前我国的酸奶市场占整个乳制品市场份额的15%左右，其中使用益生菌的乳饮品还不到5%，而欧美发达国家这一比例达到30%-80%。据中国奶业协会有关统计数据显示，我国益生菌乳饮料目前正以每年25%的速度递增，可以预见的是，未来5年内还将保持高速发展的势头。鸿业资讯相关领域专家认为如果给益生菌乳制品有一个健康发展的空间，保证行业的有序竞争，像乳酸菌标准等与益生菌有关的标准得到修改和完善，我国的益生菌类酸奶市场将很快与国际标准接轨。